Blog
Osmanlı Mutfağından Dünyaya Yayılan Lezzet; İşkembe
İşkembe Çorbası Osmanlı mutfağından çıkmış ve Romanya, Bulgaristan, Makedonya gibi balkan ülkelerine de yayılmıştır. Lezzetine herkesin alışık olmadığı, tadını bilenin…
Devamını oku
Unutulmaya Yüz Tutmuş Geleneksel Lezzet; Sakatat
Geniş çeşitliliğe sahip sakatat dünyası bizlere unutulmaz lezzetler sunuyor. Ne yazık ki bu lezzetler günümüzde unutulmaya yüz tutuyor. Gelenekler Unutuluyor Hızlı…
Devamını oku
Dillere Destan Mumbar Dolması
Mumbar Nedir? İlk çağlardan beri insanoğlu çeşitli hayvanların etinden, sütünden en temel beslenme ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Büyükbaş ve küçükbaş şeklinde…
Devamını oku
Harika Bir Sakatat; Karaciğer
Hayvanların bazı kısımlarına çoğu insan dokunmaya çekinir. Bu kısımlar oldukça lezzetli ve besleyici olan sakatat olarak adlandırdığımız organlardır. Besleyicilik…
Devamını oku
Kokoreç ile Güzelleşen Hayatlar
Birçoğumuzun kokoreç ile olan hikayesi bir gece yarısı, sokak köşesinde bir seyyar kokoreççi ile başlamıştır. Hiç aklınızda yokken o ilk tadını aldığınız andan sonra…
Devamını oku
Kalojen Zengini Kelle Paça Çorba
Kelle paça lezzet ve sağlık açısından zengin, adından da anlaşılacağı üzere küçükbaş hayvanların baş ve ayak kısımlarının işlenmesi ile yapılan bir çorbadır. Doktorlar…
Devamını oku
Bir Defa Denendi mi Vazgeçilemeyen Lezzet Uykuluk
Uykuluk Nedir? Osmanlı Mutfağında uykuluk, kuzunun timüs bezi anlamına gelen “özden” kelimesine karşılık gelir. Uykuluk aslında bir organ olarak adlandırılsa da tam…
Devamını oku
500 Yıllık Tecrübenin Ürünü Beyran Çorbası
Hastalıklara şifa olan beyran çorbası, içindeki kuzu eti baharatı, sirkesi ve bol sarımsağıyla bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Türk mutfağının en eski lezzetlerinden…
Devamını oku
Faydalı ve Lezzetli Kuzu Böbrek
Kuzu böbrek, dana ciğer, işkembe, beyin, yürek gibi hayvanların iç organlarına verilen isimdir sakatatlar. Bazı kişiler sakatatlara karşı ön yargılı oluyorlar ta ki…
Devamını oku
Kahvaltı Yapmanın Sağlık Açısından Faydaları
Günün en önemli öğünü olarak bilinen kahvaltı son yıllarda gerek iş temposu gerek zaman yetersizliği ile ilk atlanan öğün olmaya başlandı.Oysaki kahvaltı yapmanın sağlık…
Devamını oku
Uzmanlar Fast Food'a Türk Yemeğini Öneriyor
İnsanların tüketim alışkanlıkları, iş ve çevre şartlarına göre değişiklik göstermektedir. Ekonomik ve sosyal yaşantının da etkilediği yeme-içme alışkanlıklarının en çok…
Devamını okuSakatatlar Her Derde Deva
Kalorisi fazla ve kolestrol oranını yükseltmesiyle bilinen sakatatlar aslında sağlık açısından çok faydalıdır. Düzenli olarak sakatat tüketen kişiler, sağlıkları için…
Devamını oku
Kelle Paça Her Derde Deva
Her derde deva olan kelle paça, Prof. Dr. Canan Karatay ‘dan da onay aldı. Karatay, kelle paçanın sağlık açısından çok yararlı olduğunu ve bu çorbayı sık sık tüketmek…
Devamını oku
Yemeklerin Yanında Salata Yemek Faydalı Mı?
Salata yemeklerin yanında yenilen ve birçok çeşidi olan bir yan yemektir. Yemeklerin yanına tercih edilen soslu ve ağır yiyecekler yerine tercih edilen salata hem hazmı…
Devamını okuFaydası Lezzetinden Bile Fazla
Hayvansal bir besin kaynağı olan ciğer, besin değeri oldukça yüksek ve etkili olan bir gıdadır. Bundan dolayı ciğerin insan sağlığı üzerinde, önemli oranlarda faydası…
Devamını oku
Hangi Çorba Neye Faydalı?
Çorba, yemek kültürümüzün olmazsa olmazı olan genellikle ana yemek öncesi tüketilen başlangıç yemeğidir. Bazen sabah, bazen gece, bazen ise ara öğün olarak kullanılan…
Devamını okuYaşam Kaliteniz İçin Kahvaltı Edin
Sabahları işe ya da okula yetişme telaşı, geç uyanmak veya uyandığımızda kendimizi aç hissetmemek gibi nedenlerle kahvaltıyı genellikle atlarız. Oysa kahvaltı, uzun…
Devamını oku
Faydaları Saymakla Bitmeyen Çorba: İşkembe
İşkembenin tarihi çok eski dönemlere dayanmaktadır. Dünyanın pek çok ülkesinde işkembe pişirilmektedir. Sakatatlar aslında besin değerleri yüksek olan yemeklerdir. Bu…
Devamını oku
Mükemmel Salataların İncelikleri
Salata sofralarımızın vazgeçilmez bir öğesi, diyet listelerinin de baştacıdır. Peki güzel salata hazırlamanın incelikleri, lezzetli bir salatanın püf noktaları nelerdir,…
Devamını oku
Eti İyi Pişirmenin Püf Noktaları
Evde et pişirmek için önce eti doğru tanımak gerekiyor. Alışverişten saklama koşullarına pişirme tekniklerinden sunum şekline izlenen her adımda bir kaç bilgiye sahip…
Devamını okuBambaşka bir Kültür Örneği: Sakatat
Küçük ve büyük baş hayvanların kaslarından elde edilen etleri dışında kalan böbrek, işkembe, ciğer gibi iç organlarına ve ayak, baş, kuyruk gibi kasaplık olmayan…
Devamını okuÇorbaların Faydaları Nelerdir?
Sofralarımızın baş sultanı, damat tadımızın her daim vazgeçilmezi çorbalar, birçok sağlık sorununa iyi gelmekle birlikte, deyim yerindeyse tam bir şifa deposu işlevinde…
Devamını oku
Sakatat Yemenin Vücuda Yararları
Sakatatlar, önemli vitaminler, mineraller, sağlıklı yağlar ve vitaminler gibi hemen hemen her besin maddesinin en yoğun kaynağı. Nereden geldiğini düşününce yemek biraz…
Devamını oku
Lezzet Deryası Mezeler
Meze denilince akla ilk gelen, alkollü ve özellikle rakı ile tüketilen yiyecekler düşünülür; fakat meze kültürünün gelişmesi ile birlikte meze sadece içkinin yanında…
Devamını oku