Salata sofralarımızın vazgeçilmez bir öğesi, diyet listelerinin de baştacıdır. Peki güzel salata hazırlamanın incelikleri, lezzetli bir salatanın püf noktaları nelerdir, biliyor musunuz?
-Salatanızın lezzetli olması için öncelikle kullanacağınız malzemelerin taze olması gerekir. Kurumuş, pörsümüş malzemelerle yapacağınız salata, oyuna baştan yenik başlıyor demektir. Salata malzemelerinizi, özellikle yeşillikleri çok iyi yıkamanız gerekiyor. Tuzlu suda beş on dakika bekletirseniz daha da temiz ve sağlıklı bir sonuç alırsınız. Salata malzemelerini yıkadıktan sonra güzelce kurumalısınız, ıslak olursa salata sosu malzemelere iyice işlemez. Marul, kıvırcık gibi yeşillikleri mümkünse elinizle parçalayın, bıçakla keserek doğramayın vitamin kaybına uğramasın.
-Eğer sos malzemelerini ayrı bir yerde karıştırmayıp tek tek salataya dökecekseniz, önce mutlaka limonu koymalısınız, İlk olarak zeytinyağını dökerseniz, limon yağlı yaprakların üzerinden kayıp gider ve çok karıştırmanız gerekir. Tuzunu da salatayı sofraya getirmeden hemen önce eklemeniz en doğrusudur, çünkü tuz taze yaprakları yakar ve salatanın kıtırlığını yitirmesine neden olur. Sosu ayrı yerde malzemeyi karıştırarark yapacaksanız kaba önce zeytinyağını koyun. Bir yandan zeytinyağını çatalla çırparken, diğer yandan da taze sıkılmış limonu azar azar zeytinyağına ekleyin. Sos koyu bir kıvam alınca içine istediğiniz kadar malzemeyi tuz, hardal, karabiber, sarmısak, sirke, nar ekşisi katın. Sosu salataya döktükten sonra 2 kaşıkla harmanlayarak karıştırın.
-Salatanızın istediğiniz gibi lezzetli olması için sosunu en fazla 10 dakika önce dökmelisiniz. Tuzunu da en son olarak ekleyin ki salatanız diri ve kıtır kıtır olsun. Salatalar taze, haşlanarak, püre haline getirilerek, salamura olarak çeşitli şekillerde yapılabilir. Sos için zeytinyağ, tuz, sirke, limon suyu, hardal, yoğurt,sarımsak,mayonez, nar ekşisi, karabiber, ketçap gibi malzemeleri salata malzemelerinin çeşitlerine ve uygunluklarına göre kullanabilirsiniz.
-Salataya koyacağınız yeşil ve kuru soğanları en son ekleyin. Kuru soğanı doğrayıp tuz ile ovarak salataya koyun. -Peynir çeşitleri tavuk etleri, ton balığı, ceviz ile salataların lezzetini ve besleyici değerini artırabilirsiniz. Yeşil ve siyah zeytin de salataya lezzet katar, zeytini salatanın süslemesinde de kullanabilirsiniz.
